今日は、鹿追の食肉加工施設「ワーキングセンター」に出かけ、ツアーの朝ごはんやお昼ごはん用の仕込みをしてました。今日仕込んできたのは、鹿追豚のベーコンとソーセージ。そして、鹿追牛を使ったコーンドビーフ（ハムのような感じ）です。ベーコンやコーンドビーフは、特製スパイスに漬け込む時間が必要なので、完成が今月末の予定です。ソーセージは、朝一番に作り、スモークにかけ、午後一番に完成しました。できたてを食べましたが、パリッとしてジューシーで、香りもよくて・・・美味しかったです。どのツアーでどれを食べていただこうか、現在あれこれ思案中。楽しみにしていて下さいね。

ソーセージをスモークしている間に、近くの公園でお昼ごはん。町内の花ねこパン屋さんのパンを買い込んで、新緑と桜のお花を眺めながら食べました。しあわせ〜。

続きを読む

川の水量も落ち着いてきて、せせらぎが心地よくなりました。林床の植物の成長とともに、木々の枝先にも少しずつ緑が広がり始めています。森の中にも、ちゃんと順番があるのですね。美しいです。
今日は、陽射しがあたたかく、気持ちの良い１日でした。思わず、斜面の石にこしかけて、しばし、ぼんやり。一緒に出かけた友人とGさんは、急斜面を登り、ギョウジャニンニク採りに夢中になっていましたけど（笑）。人間の春の時間は、まったりと流れていく感じです。

続きを読む

久しぶりに遊びに来てくれる友人と食べたくて、ギョウジャニンニクの採取に出かけたのですが･･･。採取もそこそこ。オオルリやキビタキなど、色鮮やかな鳥たちや、とことこ歩くエゾライチョウの夫婦の姿、あちこち花開いていた赤や白のエンレイソウに目も心も釘付けになってしまいました。春の森や水辺は、出会いが多く、たっぷりと時間をとっても足りませんね（笑）お目当ての山菜は、小さなビニール袋１つ分。友人の楽しいおしゃべりに盛り上がりながら、美味しくいただきました。
散策の途中、このエリアで１番のお気に入り、カツラの巨木にもごあいさつ。川沿いに鎮座する姿には大きな安心感があり、幹に触れるだけで暖かい気持ちになるのです。きっと、同じ気持ちを抱いている鳥や動物たちもいるはず･･･と思ったりしています。